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Panama – Gastronomie

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medium_4382151136La nourriture typique panaméenne est le résultat de sa diversité culturelle: sur une base espagnole, les Africains ont contribué avec des recettes à base de fruits de mer, tandis que la consommation de riz est une contribution des Chinois. Il y a aussi des mets typiques qui sont hérités des Amérindiens, à base de plantes et tubercules tels que le manioc et le maïs.

Quelques exemples de plats typiques de la cuisine du Panama :

  •  Le gallo pinto ou guacho rabito, est le plat national du Panama, dont les ingrédients principaux sont le riz et les haricots.
  • Le sancocho est un plat très populaire au Panama. Il s’agit d’une soupe de poulet avec des légumes, servie avec un bol de riz blanc en accompagnement.
  •  Le guacho aux fruits de mer est un plat très apprécié des Panaméens. C’est une soupe au riz mélangé de fruits de mer.
  • Le pescado frito est un poisson entier assaisonné et frit, Il est accompagné de banane plantain frite, de riz et de légumes.
  • Le pollo guisado est un ragout de poulet aux légumes, C’est un plat simple et savoureux.
  • La Ropa vieja (« vieux vêtement ») avec des tostones est un plat fait à base de viande effilochée, cuite avec des tomates, de l’oignon et de l’ail. Il est servi avec des bananes plantains frites et une portion de riz blanc. Ce plat est très populaire parmi les Panaméens.

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