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Nicaragua – Gastronomie

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medium_5286605301La cuisine nicaraguayenne est un mélange des cuisines espagnole, amérindienne et créole. La cuisine traditionnelle est très différente sur le Pacifique et sur la côte caraïbe. Alors que sur le littoral Pacifique, l’ingrédient dominant est le maïs, sur le littoral caraïbe, ce sont les fruits de mer et la noix de coco.

Comme dans de nombreux autres pays d’Amérique latine, le maïs est un aliment de base, utilisé dans de nombreux plats de grande consommation, tels que le nacatamal et le viejoindio. Il est aussi un ingrédient de base pour plusieurs boissons telles que le typique pinolillo et la chicha, ainsi que dans les bonbons et desserts. Les autres produits de base sont le riz et les haricots, qui sont souvent combinés en un seul plat pour le petit déjeuner.

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