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République Dominicaine – Gastronomie

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La cuisine typique dominicaine combine des éléments européens développés en Amérique avec de fortes influences africaines. La banane plantain est préparée de plusieurs façons : pilée et frite pour faire des tostones, ou bouillie puis pilée pour préparer le mangu. Ce dernier est consommé surtout au déjeuner accompagné d’avocat, d’œufs, de fromage frit ou de salami.

D’autres plats intéressants sont le drapeau dominicain qui combine riz, haricots rouges, viande et tostones, le ragoût de crevettes et de poisson à la noix de coco, et le sancocho, un plat familial que l’on déguste souvent pour le diner accompagné d’avocats.

Les desserts font aussi partie de la culture culinaire de la République dominicaine. La noix de coco,  l’orange, la papaye et l’ananas sont les ingrédients les plus utilisés pour réaliser de délicieuses préparations.

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